Верхняя часть ТБО (Кострец) "Top Sirloin Butt" без кости

Верхняя часть ТБО (толстый боковой отруб) или "Кострец" (Top Sirloin Butt) без кости - это кусок мяса, который находится в верхней части туши животного. Этот кусок мяса обладает хорошим сочетанием мраморности и нежной текстуры, что делает его отличным выбором для приготовления стейков. "Кострец" без кости обычно нарезается на толстые ломтики и приготавливается на гриле или сковороде. Он обладает прекрасным мясным вкусом и хорошо сочетается с различными видами приправ и маринадов. Этот кусок мяса также подходит для приготовления различных блюд, включая шашлыки, ростбиф и другие мясные блюда.