"Osso Buco" - это итальянское блюдо, обычно приготовленное из толстых кусков говяжьего или телячьего сгиба с костью и мозговой костью. Основным элементом этого блюда является мясо, которое медленно тушится в томатном соусе с овощами и пряностями. Однако, стейк "Osso Buco" - это нечто другое. Обычно стейк "Osso Buco" делается из телячьего мяса, нарезанного на толстые куски, включая мозговую кость, и обычно готовится методом поджаривания и тушения до мягкости. Получившийся стейк обычно подается с бульоном и гарниром.
