Внутренняя часть бедра (Огузок) "Top side, Inside" без кости

Внутренняя часть бедра, известная также как "Top side" или "Inside", представляет собой мясной кусок, который находится в верхней части задней ноги животного. Этот кусок мяса обладает слегка жесткой текстурой и нежным вкусом. Он обычно нарезается на тонкие ломтики и используется для приготовления различных блюд, таких как стейки, тартары, шашлыки и другие мясные блюда. Этот кусок мяса отлично подходит для жарки, гриля или запекания. Он также может быть использован для приготовления блюд на пару или духовке