"Eye round" - это кусок говядины, который вырезается из задней части говяжьей туши. Этот кусок мяса обычно содержит мало жира и соединительной ткани, и обладает относительно нежной текстурой. Eye round обычно готовится путем запекания или обжаривания. Он часто используется для приготовления говяжьего стейка, рулетов или шашлыка. Это мясо также можно нарезать тонкими ломтями для приготовления говяжьего филе. Поскольку у Eye round мало жира, важно не пересушить его в процессе приготовления. Маринады и специи могут помочь улучшить вкус и сочность этого мяса. Eye round обычно подают с различными гарнирами или в качестве начинки для бутербродов.
