Говядина "Top Blade" - это кусок мяса, который вырезается из части лопаточного отруба говядины. Этот кусок также известен под названием "Flat Iron Steak" из-за своей формы. "Top Blade" обычно содержит небольшую кость и сочное, прочное мясо. Он часто используется для приготовления стейков или других мясных блюд.
